samedi 31 mai 2008

Lasagnes du potager (3 points)



Pour 6 personnes :

8 plaques de lasagnes
3 courgettes moyennes râpées
250 gr de champignons de Paris hachés
½ citron
persil
400 gr de pulpe de tomate
1 bouillon cube de volaille dégraissé
60 gr de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre, muscade
25 cl de lait écrémé
2 cuillères à soupe de maïzena

Arroser les champignons avec le jus de citron. Dans une sauteuse, faire suer oignons et persil hachés dans l’huile d’olive sans les laisser colorer. Ajouter les courgettes et les champignons. Saler, poivrer et saupoudrer les herbes de Provence. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson. Incorporer la sauce tomate et la moitié du parmesan. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Préchauffer le four th. 6 (200°C).

Délayez la maïzena dans 2 CS de lait froid. Faire chauffer le restant de lait puis incorporez la maïzena délayée. Faire cuire doucement jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, parfumer de muscade.

Délayer le bouillon cube de volaille dans 20 cl d’eau chaude. Mélanger le bouillon à la sauce béchamel. Dans un plat allant au four, étaler un tiers de légumes, recouvrir avec des plaques de lasagnes, verser la moitié de la sauce, puis le second tiers des légumes, de nouveau des lasagnes, le reste des légumes et la sauce béchamel. Saupoudrer du restant de parmesan râpé.

Glisser au four le plat recouvert d’une feuille d’aluminium pendant 15 minutes. Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson encore 20 minutes. Servir quand les lasagnes sont tendres.

jeudi 29 mai 2008

Creme express et legere au citron (4 PP)


Recette de chez Eryn et sa folle cuisine Merci ;)


Pour 2 personnes :
4 ProPoints (ou 2,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

25 cl de lait écrémé
20 gr de fructose
2 cuillères à soupe de maïzena
3 cuillères à soupe de jus de citron
Le zeste finement haché d' 1 citron

Râper très finement le zeste du citron. Dans une casserole, verser le sucre, le zeste haché du citron, la maïzena. Bien mélanger. Creuser un puits, ajouter le lait progressivement au centre, en délayant à la fourchette. Ajouter le jus de citron.

mercredi 28 mai 2008

Flan de carottes a la mimolette (3 PP)

(Peut se préparer la veille)
Pour 6 personnes :
3 ProPoints (ou 2,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")
600 gr de carottes
3 oeufs
75 gr de mimolette
40 cl de lait écrémé
1 orange
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
Noix de muscade
Piment en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Couper les carottes épluchées en bâtonnets. Faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre, le gingembre et le jus de l'orange. Saler, poivrer, ajouter 30 à 40 cl d'eau (les carottes ne doivent pas être entièrement recouvertes).
Cuire à couvert 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

mardi 27 mai 2008

Panna cotta au nutella (5 PP)



Pour 2 personnes :
5 ProPoints (ou 4 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

25 cl de crème liquide légère 3%
Un petit peu moins d'une 1/2 cuillère à café d'agar-agar
2 cuillères à soupe de nutella

Délayer l'agar-agar dans la crème puis ajouter le nutella et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.

lundi 26 mai 2008

Tarte au fromage blanc et aux framboises (4 PP)



Pour 6 personnes :
4 ProPoints (ou 3 Points avec l'ancien programme "flexipoints)

oeufs
20 gr de fructose (ou 40 gr de sucre)
750 gr de fromage blanc à O%
75 gr de maizena
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de vanille liquide
250 gr de framboises

Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le fructose. Faire mousser la préparation. Ajouter le fromage blanc et la vanille liquide. Ajouter la maizena et le 1/2 sachet de levure.

Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement.

Fondant au chocolat façon Eryn (4 PP)


Recette de chez Eryn et sa folle cuisine Merci pour ce dessert EXTRA ;)

Préparer ce gâteau la veille, il sera encore meilleur.

Pour 10 personnes :
4 ProPoints (ou 4 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

200 gr de chocolat noir à 70% minimum
100 gr de fromage blanc à 0%
20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
4 oeufs
30 gr de farine
20 gr de fructose


Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au micro-ondes tout en arrêtant de temps en temps pour mélanger. Ne pas le cuire. Une fois fondu, y incorporer le fromage blanc en remuant bien.

dimanche 25 mai 2008

Poelee au surimi et aux crevettes (2,5 points)




Pour 4 personnes :
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
200 gr de champignons de Paris
10 bâtonnets de surimi (175 gr)
250 gr de grosse crevette
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel et poivre

Hacher ensemble l'ail et le persil. Rincer et équeuter les champignons, les sécher et les émincer.
Couper les bâtonnets de surimi en dés, décortiquer les crevettes.
Dans une poêle antiadhésive, avec l'huile, faire étuver les champignons, puis mettre les dés de surimi et les crevettes.
Saler, poivrer et ajouter la persillade. Accompagner de riz blanc (à comptabiliser).

vendredi 23 mai 2008

Crousti a la poire et au chocolat (3 PP)


Recette de chez Le sens du goût Merci Claire ;)

Pour 4 personnes :
3 ProPoints (ou 2 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

24 rectangles de feuille filo de 6 cm sur 12 cm environ
1 cuillère à soupe de beurre à 41% fondu
2 poires
10 gr de chocolat noir
2 cuillères à café de cacao non sucré
1 cuillère à café de fructose (ou 2 cuillères à café de sucre)


Préchauffez le four à 180°. Collez les feuilles filo 6 par six en les badigeonnant de beurre fondu.

Epluchez les poires, coupez-les en deux puis chaque moitié en fines lamelles.
Déposez 1/2 poires en fines lamelles par fond de tartelette filo.

jeudi 22 mai 2008

Mousse au chocolat au tofu (4 PP)



Pour 8 personnes :
4 ProPoints (ou 3,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

400 gr de tofu soyeux (en magasin Bio)
170 gr de chocolat noir à pâtisserie
3 blancs d'oeuf
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
1 pincée de sel


Casser le chocolat en carrés dans un bol, ajouter la fleur d'oranger et faire fondre une minute au micro-ondes (puissance 800W).

dimanche 18 mai 2008

Flan aux bonbons Batna (3 PP)


Recette de chez Ligne & Papilles Merci Lavande ;)

Pour 6 personnes :
3 ProPoints (ou 1,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

5 cl de crème légère à 3%
35 cl de lait écréme
1 sachet (2 gr) d'agar-agar
12 bonbons Batna (de chez KREMA)

Faire fondre les bonbons dans la crème à feu doux puis ajouter le lait.

lundi 5 mai 2008

Clafoutis de jambon et courgette (4,5 PP)


Pour 8 personnes :
4 ,5 ProPoints (ou 4 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

1 gousse d'ail
500 gr de petites courgettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 brins de thym frais
120 gr de farine
4 petits oeufs
20 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
8 fines tranches de jambon cru (170 gr)
Sel, poivre

 
Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en fins bâtonnets sans les éplucher.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à fau moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler, poivrer.

samedi 3 mai 2008

Crousti-fondant aux pommes (5 PP)


Recette de chez Eryn et sa folle cuisine Merci pour ce fabuleux dessert ;)

Préparer ce gâteau la veille, il sera encore meilleur.
Utiliser un moule à bords relativement hauts.
 (pour moi, un moule à manqué en silicone de 28 cm de diamètre).


Ma version, pour 8 personnes :
5 ProPoints (ou 3 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

Gâteau fondant :

7 grosses pommes (golden)
2 oeufs ( légèrement battus)
60 gr de farine
35 g de fructose
90 ml de lait écrémé
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de vanille liquide
1 sachet de levure chimique

Croustillant :
30 gr de fructose (+ 1 cuillère à soupe pour le saupoudrage)
1 oeuf
4 cuillères à café de beurre fondu à 41%
2 cuillères à soupe de pralin


Mélanger la farine, le fructose et la levure chimique dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait, la vanille. Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre ensuite énergiquement ( fouet électrique ) jusqu'à ce que ça bulle.

Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles ( ou rondelles en ôtant le coeur de la pomme ) à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

jeudi 1 mai 2008

Lasagnes express (6 points)



Pour 4 personnes :

160 gr de feuilles de lasagnes
400 gr de pulpe de tomate
200 gr de boeuf haché à 5% MG
40 gr de parmesan rapé
200 gr de crème fraîche à 5%
Sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C ( th 7-8 ).

Cuire les lasagnes à l'eau pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer la pulpe de tomate dans une poèle avec la viande hachée. Saler et poivrer. Ajouter 100 gr de crème fraiche.

Egoutter les lasagnes. Les disposer dans un plat en alternant une couche de lasagnes avec une couche de mélange viande-tomate. Terminer par la pâte. Délayer le fromage dans la crème et en recouvrir les lasagnes.

Enfourner 10 à 15 minutes. Servir très chaud.