vendredi 26 septembre 2008

Gratin de pommes de terre au lait (6 PP)

Source : Saveurs

Pour 4 personnes :
6 ProPoints (ou 4 Points avec l'ancien programme flexipoints)

50 cl de lait écrémé
700 gr de pommes de terre charlotte
1 oignon de roscoff
4 brins de thym frais
20 gr de beurre à 40%
30 gr de fromage râpé
1 bonne pincée de noix de muscade
Sel, Poivre

Pelez et émincez l'oignon. pelez, lavez et tranchez en fines rondelles les pommes de terre. Préchauffer le four à 180°C. Beurrez le plat.

Portez le lait à ébullition avec le thym effeuillé. Faites dorer les oignons 5 minutes dans le beurre.

Muffins de flocons d'avoine aux pommes (4 PP)


Source : Elle à table

Pour 4 personnes :
4 ProPoints (ou 3 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

25 gr de flocons d'avoine
1 pomme
50 gr de farine
1/2 sachet de levure
30 gr de fructose
1 oeuf
30 gr de beurre à 41%
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de sucre roux


Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la vanille, la farine, la levure et le fructose. Creusez un puits. Dans un bol, battez les oeufs avec le beurre fondu et incorporez au mélange précédent.

mercredi 17 septembre 2008

Veloute de courge et patate douce au curry (4 PP)

Recette de chez  chez la belle au blé dormant Merci Nolween ;)


Pour 4 personnes :
4 ProPoints (ou 2 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

300 gr de courge
400 gr de patate douce
10 cl de crème liquide à 12%
1/4 de cuillère à café de curry
600 ml d'eau
Sel

Eplucher la patate douce, la couper en cubes, la mettre dans une casserole avec la courge coupée en cubes, le curry et le sel. Couvrir avec l'eau.

mardi 16 septembre 2008

Blinis aux courgettes (0,5 PP)

Recette de chez Christhummm Merci ;)

Pour 15 blinis :
0,5 ProPoints/piéce (ou 0,5 Points/pièce avec l'ancien programme "flexipoints")
 
300 gr de courgettes
1 gousse d'ail
75 gr de farine
1 oeuf
10 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe d'herbes hachées (basilic, coriandre, persil... à votre goût)
Sel, poivre

Râper les courgettes avec leur peau. Les presser pour en extraire l'eau. (Avec la râpe électrique, vous aurez beaucoup d'eau, avec la râpe à main pour ainsi dire pas.)
Mélanger la farine, l'oeuf et le lait. Ajouter les courgettes râpées, l'ail hachée et les herbes ciselées. Saler et poivrer.

vendredi 12 septembre 2008

Nuggets croustillants aux flocons d'avoine (3,5 points)


Recette de chez
La bouche pleine de... Carotte ! Merci Carotte ;)


Pour 4 personnes :

3 escalopes de poulet ou de dinde (Environ 400 gr)
1 yaourt nature à O%
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à café de paprika
1cuillère à soupe de jus d'orange ou de citron
2 cuillères à soupe de chapelure
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine

Détailler les escalopes en grosses lanières ou bâtonnets. Mélanger le yaourt, la moutarde, le paprika et le jus.
Ajouter la viande et laisser mariner entre 1h et 6h au frais.

Préchauffer le four à 220 °C.

Enlever l'excédent de marinade sur la viande en l'épongeant très grossièrement.
Rouler chaque bâtonnets dans le mélange chapelure-flocons d'avoine et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

mardi 9 septembre 2008

Veloute de champignons (2 PP)

Source : Guide cuisine

Pour 4 personnes :
2 ProPoints (ou 1,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

400 gr de champignons de Paris
80 gr de girolles
1 échalote
1 blanc de poireau
1/2 cuillère à café d'ail moulu
1 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil plat
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 3%
Sel, poivre du moulin

Nettoyez soigneusement les champignons sous l'eau. Séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez et émincez le poireau. Pelez et détaillez finement l'échalote.

vendredi 5 septembre 2008

Douceur de citron crumble de pistache (5 PP)


Recette de chez Eryn et sa folle cuisine Merci ;)

Pour 4 personnes :
5 ProPoints (ou 4 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

La douceur au citron :
2 oeufs
80 gr de jus de citron déjà filtré
50 gr de fructose
Le zeste d'un citron
20 gr de farine


Le crumble pistache :
30 gr de farine
20 gr de pistaches non salées mondées
1 cuillère à soupe de fructose
1 cuillère à souper de beurre à 20% mou en dés


Préparer la douceur citron :

Préchauffer le four à 180°C et beurrer les ramequins (ou comme moi des cercles). Presser les citrons afin d'en extraire le jus, filtrer à travers une passoire. Parallèlement, mixer le fructose avec le zeste de citron afin d'obtenir une poudre parfumée.

Dans un saladier, battre légèrement les oeufs au fouet main avec le fructose parfumé et le jus de citron filtré. Tamiser la farine au-dessus, mélanger. Verser dans les petits ramequins beurrés et enfourner à 180°C pour 8 à 10 minutes.

lundi 1 septembre 2008

Tartelettes crumble creme a la mirabelle (5 PP)

Recette de base chez Vegansfields Merci ;)

Pour 6 personnes :
5 ProPoints (ou 4 Points  avec l'ancien programme "flexipoints")

j'ai utilisé des petits moules de 8 cm environ

Pâte sablée :

100 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
25 gr de fructose
2 portions de fromage fondu allégé
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de beurre à 41%

Dans un saladier, mélanger le beurre, le fructose, le sucre vanillé et le fromage jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la farine, la levure et pétrir du bout des doigts de manière à obtenir une une boule homogène. Ajouter quelques gouttes d'eau si nécessaire.


Crème à la mirabelle :

250 gr de mirabelles jaunes dénoyautées et coupées en morceaux
30 gr de fructose
3 cuillères à café de beurre à 41%
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à café de maïzena diluées dans 1,5 cuillère à coupe de lait écrémé

Faire chauffer les mirabelles, le fructose, le sucre et la margarine à feu moyen en tournant avec une grosse cuillère jusqu'à ce que le mélange prenne l'aspect d'une compote (environ 5 minutes) puis verser le mélange maïzena + lait.

Mélanger jusqu'à obtenir une crème plus épaisse, réserver.