lundi 25 février 2013

Ronde interblog 35


Dimanche a eu lieu la 35 ème ronde interblog. Je devais y participer pour la 1 ère fois en piochant une recette chez Rock the bretzel et Pistaches-co a reproduit une de mes recettes.


Sauf que ma puce a des soucis de santé et cela m'est complètement sorti de la tête, j'ai plus que honte et je m'en excuse sincèrement auprès de l'auteur de Rock the bretzel et des organisatrices de la ronde.


mercredi 13 février 2013

Pommes farcies aux speculoos (2 PP)


Pour 4 personnes :

4 pommes
8 spéculoos
20 gr de beurre à 41% à température ambiante

Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes et couper un chapeau aux deux tiers de leur hauteur. Evider le centre afin de retirer le coeur.

Emiettez les spéculoos, ajouter le beurre puis malaxer du bout des doigts de façon à obtenir une pâte un peu sableuse. 

lundi 11 février 2013

Flan ferme et fondant aux poires (4 PP)

Recette de base chez la fée gourmandise merci ;)

Pour 8 personnes :

5 Poires
60 gr de fructose
3 oeufs
180 gr de farine
350 ml de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180° C. Battre les oeufs avec le fructose puis ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile.

jeudi 7 février 2013

Joue de boeuf aux carottes (7 PP)


Pour 6 personnes :

1 kg de joue de boeuf en morceaux
500 gr de carottes en rondelles fraîches ou surgelées
30 cl de vin rouge corsé
75 cl de bouillon de boeuf
1 bouquet garni
1 oignon
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de fond de veau
Sel, Poivre

Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte puis ajouter les morceaux de viande et les saisir de tous les côtés. Peler et émincer l'oignon, l'ajouter à la viande.

dimanche 3 février 2013

Moules marinieres (7 PP)


Pour 4 personnes :

2 kg de moules
2 cuillères à café de beurre à 41%
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail hachée
100 ml de vin blanc
1 cuillère à soupe de crème à 5%
Persil haché

Laver et gratter les moules. Dans une cocotte, faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre fondu. Quand le mélange blondit, ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.

vendredi 1 février 2013

Soupe au potiron (1 PP)


Pour 6 personnes :

2 cuillères à café de beurre à 41%
1 kg de potiron
300 gr de carottes
1 d'oignon
200 gr de blanc de poireaux
1 litre d'eau
1 bouillon de volaille
20 cl de crème à 5%

Eplucher et couper en gros dés les légumes. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes.

jeudi 31 janvier 2013

Poulet au cidre et pommes de terre (10 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 4 personnes :

1 cuillère à café d'huile d'olive
1 poireau émincé
250 gr de champignons de paris émincés
450 gr de blanc de poulet coupé en dés
1 cube de bouillon de poulet
400 ml de cidre brut
2 cuillères à soupe de crème fraîche
750 grammes de pommes de terre pelées et tranchées finement
1 cuillère à soupe de beurre fondu

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis ajouter le poireau et les champignons. Faire cuire 10 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.

Dans la même poêle, faire dorer le poulet puis ajouter les légumes, le cube émietté et le cidre. Porter à ébullition, couvrir et faire mijoter 15 minutes. Retirer du feu et ajouter la crème fraîche. 

mercredi 30 janvier 2013

Financiers à l'abricot (2 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 6 personnes :

6 cuillères à café de beurre à 41%
1 cuillère à soupe de fructose
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
3 cuillère à soupe de farine
 1/2 cuillère à café de farine (pour les abricots)
60 ml de lait écrémé
4 abricots sec moelleux

Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, fouetter le beurre avec le sucre vanillé et le fructose, ajouter l'oeuf et incorporer la farine tout en continuant de fouetter, délayer peu à peu avec le lait.

mardi 29 janvier 2013

Flan de courgettes à la ricotta (3 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 6 personnes :

3 courgettes
2 oeufs
200 gr de ricotta
100 ml de lait demi-écrémé
150 ml de lait concentré non sucré
1/4 de botte de persil plat
2 pincée de curry
Sel, Poivre

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 8 minutes. Laisser refroidir puis mixer.

lundi 28 janvier 2013

Boulettes de boeuf et courgette (3 PP)

Recette de base chez Les papilles de Sagweste, merci :)

Pour 4 personnes :

3 steaks hachés à 5 %
3 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé regilait
1 courgette
250 ml de tomates concassées
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 pincée de fond de veau
Coriandre fraîche
1 Oignon
Sel, Poivre

Laver la courgette et éplucher l'oignon. Les mixer moyennement.

Dans un saladier, mélanger avec les mains les steaks hachés, le sel, le poivre, l'oignon et le lait en poudre. Puis ajouter fond de veau, quelques feuilles de coriandre et les courgettes. 

dimanche 27 janvier 2013

Croustilles de pomme de terre (4 PP)

Source : Weight Watchers

Pour  4 personnes :

800 gr de pommes de terre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de parmesan
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel, Poivre

Eplucher, rincer et sécher les pommes de terre. Les râper avec une grille à gros trous puis les sécher à nouveau sur un papier absorbant.

Mettre le râpé dans un saladier, saupoudrer de paprika et de parmesan, saler et poivrer. Mélanger soigneusement. Huiler une poêle antiadhésive, la faire chauffer sur feu vif. Former 8 tas de râpé.  

vendredi 25 janvier 2013

Flans aux poires (3 PP)

Source : Weight watchers

Pour 4 personnes :

2 grosses poires
2 oeufs moyens
10 gr de sucre en poudre
10 cl de crème liquide à 15%
10 cl de lait écrémé
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C. Peler les poires, les couper en tranches, les répartir dans 4 ramequins adaptés au four (l'idéal étant des ramequins à crème brûlée).

Gratin de quenelles aux champignons (5 PP)

Recette de chez Hélène et ses délices; merci

Pour 4 personnes :
5 ProPoints (ou 4 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

4 quenelles de volaille de 40 gr
300 ml de lait écrémé
10 cuillères à café de maïzena
50 gr de gruyère râpé
250 gr de champignons de paris émincés
Sel, Poivre, Noix de muscade.

Préchauffer le four à 180°C. Préparer la béchamel en délayant la maïzena dans un peu de lait. Porter à ébullition le reste de lait. Ajouter la préparation lait/Maïzena et mélanger.

mercredi 23 janvier 2013

Osso-buco (7 PP)

Source : Mes petits plats mijotés

Pour 6 personnes :

6 rondelles de jarret de veau de 100 gr 
2 oignons
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 lanière de zeste d'orange bio
20 cl de vin blanc sec
1 boite de 400 gr de tomates concassées 
1 litre de bouillon de boeuf dégraissé ou pot au feu
1 cuillère à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 gr de beurre à 41%
2 cuillères à soupe de farine

Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une grande cocotte. Farinez les tranches de viande, déposez-les dans la cocotte et faites-les rissoler, des deux cotés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Epluchez les oignons et l'ail, puis hachez-les. Effilez le céleri et coupez-le en tronçons. Coupez le zeste d'orange en bâtonnets. Ajouter ail, oignon et céleri dans la cocotte avec le zeste d'orange et le reste de beurre, et faites-les légèrement dorer.

lundi 21 janvier 2013

Petites tatin de poires (4 PP)


Pour 4 personnes :

4 poires
200 ml de jus d'orange pressé
2 sachet de sucre vanillé
150 gr de pâte feuilletée

Préchauffer le four à 180° C.
Peler et épépiner les poires, les couper en grosses lamelles. Les mettre dans une sauteuse avec le jus d'orange et un sachet 1/2 de sucre vanillée, faire cuire à feu doux 6 minutes. Réserver le reste de sucre vanillé.

Egoutter les morceaux de poire, les réserver sur du papier absorbant. Récupérer le jus de cuisson et le faire réduire 4 à 5 minutes pour le faire caraméliser. 

jeudi 17 janvier 2013

Souffle au fromage (5 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 4 personnes :

400 gr de fromage blanc à 20%
4 oeufs
1 cuillère à soupe de maizena
30 gr de gruyère rapé
Sel, Poivre

Préchauffer le four à 210° C.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les oeufs, ajouter la maizena et le gruyère rapé. Saler, Poivrer.

mercredi 16 janvier 2013

Creme de chou-fleur au camembert (3 PP)


Pour 4 personnes :
3 ProPoints (ou 4 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

1 chou-fleur
1 oignon
1 jus de citron
Muscade
250 ml de bouillon de volaille
400 ml de lait 1/2 écrémé
1/2 camembert à 11% (120 gr)
Sel, Poivre

Détacher les bouquets du chou-fleur, les rincer. Peler l'oignon, le couper en quatre. Verser 2 verres d'eau dans un autocuiseur, placer le panier sur son support et y mettre les légumes, asperger de jus de citron. Fermer et cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Réserver les légumes.

Rincer l'autocuiseur, y faire chauffer le bouillon de volaille et le lait. Ajouter le chou-fleur, l'oignon et une pincée de muscade. Cuire 4 minutes à feux doux tout en mélangeant de temps en temps.

mardi 15 janvier 2013

Poulet Strogonof (4 PP)

Source : Weight watchers
 
Pour 4 personnes :
 
400 gr de filet de poulet
1 boite de 230 gr de champignons de Paris
1 oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
100 ml d'eau
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
100vml de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de crème fraiche à 5%
1 cuillère à café de persil haché
Sel, Poivre
 
Mettre les filets de poulet au congélateur 10 minutes, afin de pouvoir les couper plus facilement. Les détailler en fines lanières de 3 cm de long environ. Egoutter les champignons, peler et émincer l'oignon. Diluer le concentré de tomate dans l'eau.
 
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon émincé pendant 1 minute, à feu doux. Ajouter l'émincé de poulet et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu moyen tout en remuant. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. 

lundi 14 janvier 2013

Gateau a la compote (3 PP)

Source : Weight Watchers
Pour 12 personnes :
200 gr de compote à la pomme
200 gr de fromage blanc à 0%
190 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs moyens
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
50 gr de fructose
Préchauffer le four à 180°.
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le fructose, la compote, le fromage blanc, la vanille puis mélanger.

samedi 12 janvier 2013

Fondant au chocolat aux petits suisse (5 PP)

Source : Sophie et son carnet gourmand, Merci ;)

Pour 8 personnes :
 
3 oeufs
3 petits suisse à 0%
170 gr de chocolat noir
50 gr de fructose
50 gr de farine
1/3 de sachet de levure
 
Préchauffez le four à 190°.
 
Faire fondre le chocolat. Fouettez énergiquement les petits suisse avec le sucre, la farine, la levure et les oeufs.

vendredi 11 janvier 2013

Veloute d'avoine et champignons (4 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 4 personnes :

1 oignon
1 cuillère à soupe de beurre
250 gr de champignons de Paris
55 cl de lait demi-écrémé
25 cl de bouillon de poule
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
Sel, Poivre

Emincer puis faire revenir l'oignon dans le beurre. Nettoyer les champignons, en réserver 2 puis émincer les autres. Les faire revenir doucement dans une poêle anti-adhésive avec l'oignon puis retirer du feu.