samedi 21 février 2009

Crumble poires caramelises et speculoos (5 PP)


Source : Cyril Lignac

Pour 2 personnes :
5 ProPoints (ou 3,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

2 poires
4 spéculoos
10 cl de crème liquide à 3%
3 cuillères à café de beurre à 41%
2 cuillères à soupe de fructose
1 pincée de fleur de sel


Pelez et coupez les poires en morceaux. Dans une casserole, mettez à cuire le fructose sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.

Hors du feu, ajoutez petit à petit la crème liquide et remettez à cuire à feu doux sans cesser de remuer, en augmentant progressivement la température jusqu'à ce que la crème épaississe.

Préchauffez le four à 180° C. Ecrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes assez fines. Coupez le beurre en petit morceaux.

Dans un bol, mélangez les spéculoos avec le beurre. Malaxez avec les doigts, le résultat doit être assez granuleux. Ajoutez la pincée de fleur de sel.

Dans des petits ramequins, déposez les poires et le caramel, mélangez. Recouvrez-les de pâte à crumble et enfournez pendant 10 minutes.


15 commentaires:

clémence a dit…

excellentissime !

Amélie a dit…

Poires et spéculoos, voilà un délicieux mariage ! =P

Eol a dit…

Comme Amélie, poires et spéculoos ça doit être divin, et puis pas bcp de point en plus!

babouchka a dit…

Le mariage doit être parfait. Miaaaaaaaaam!!!

lory a dit…

joli!
je suis très tentée par ton crumble..

laure a dit…

excellent ton crumble!!

La table lorraine d'Amélie a dit…

Un heureux mariage pour un grand plaisir...!
Bises

ghislaine58 a dit…

Ton blog est toujours aussi charmant ! bisous

cammu a dit…

Mmmmm!
Ça doit être délicieux!
Un peu difficile à trouver ici les Speculoos

Océane a dit…

j'ai toujours un paquet de ces biscuits en réserve au cas où ..... on découvre de bons desserts comme les tiens lol

CAROLE a dit…

ouh la la !
J'en salive devant mon écran !
Poire et Speculoos !
Que du bonheur ces 2 là ensemble !
Je vais noter et la tester très prochainement !

Merci à toi Aurélie !!!

sagweste a dit…

ta recette est à tomber!! biensur je vais courir acheter des speculoos car j'ai fini mon paquet ce We loolll
bisou
sag

Anonyme a dit…

Je découvre ton blog qui est une véritable mine d'or ! En plus, je suis moi aussi le célèbre régime et trouver un blog qui allie gourmandise et régime est ganial! Je débute aussi sur un "vrai" blog puisque j'ai déjà près de 100 recettes ww à mon actif sur un ancien alors n'hésites pas à venir me voir sur http://celine46.over-blog.com/. Bises et à très très bientôt ;)

nana a dit…

je pensais que les spéculos représentaient a eux meme bcp de points...apparemment pas et tant mieux :p

lola59 a dit…

j'ai testé , délicieux !!!
j'ignorais que l'on pouvait faire du caramel avec du fructose...