Financiers à l'abricot (2 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 6 personnes :

6 cuillères à café de beurre à 41%

1 cuillère à soupe de fructose

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

3 cuillère à soupe de farine

 1/2 cuillère à café de farine (pour les abricots)

60 ml de lait écrémé

4 abricots sec moelleux

Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, fouetter le beurre avec le sucre vanillé et le fructose, ajouter l'oeuf et incorporer la farine tout en continuant de fouetter, délayer peu à peu avec le lait.

Mettre la pâte dans un petit pichet pour pouvoir la verser plus facilement. La répartir dans 6 empreintes d'une plaque en silicone à financiers, en les remplissant au trois-quarts.

Couper les abricots en petits dés, les rouler dans un peu de farine et les disperser dans les empreintes.

Enfourner pour 15 minutes. Démouler et laisser refroidir. 

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